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吃1碗面还“面壁思过”？重庆“网红豌杂面”，老板真“聪明”

发布时间： 2023-04-24 23:01:25 来源：毛起吃

文/蒋烂贼

编辑/毛起吃

重庆大溪沟菜市场的“网红豌杂面”，外地游客的“专属”？

(资料图片仅供参考)

“嚯哟，咋个愣个多人哦！感觉全是外地人样？”

重庆大溪沟菜市场附近的一家小面馆，突然一天就走红了……

在如今网络大数据的推波助澜下，就这样一家极其不起眼的小面馆，摇身一变成了当地的“网红面馆”，每天慕名而来的食客不计其数，甚至排队都能排半个小时！

上午10点我们刚走拢，就被眼前的场面吓到了，简直是人山人海……

原本是居民楼改建的小门市，如今店内早已坐不下这么多人，

老板很有“大智慧”，把门口的过道直接改成了“大堂”，在墙壁上直接安装上长条石板，塑料板凳一摆起，瞬间就有了无数个餐位……

如此巧妙的设计，这般雅致的用餐环境，只能说食客们的热情真的太高了！

“老板儿，我要少面多菜！”

“我这碗少放点辣椒……”

“老板，三两面，面条煮硬点！”

……

顾客们的要求还是挺多的，但我们仔细观察了下，从收钱、煮面、挑面、打佐料，全部都是流水线操作，至于你提了什么个别要求，实际上根本就没任何变化……

当然这也不能全怪老板，因为生意确实太火爆了，不可能做到尽善尽美。而且从我们到店开始算，老板一个人在那煮面都没停下来过，至少站都站了几个小时了！

屋里面的老板娘正忙着煎蛋，态度那叫一个热情，随时都是未语先笑，很有亲和力！

吃重庆的豌杂面必须要吃煎蛋，否则就感觉少了些灵魂……

我们一人要了个煎蛋，现炸的口感确实巴适，老板娘还会贴心地问你，

要吃老点的还是嫩点的？

门外还有一位“地中海”大叔，待人热情又幽默，见他在炒肉臊子，遂上前问他炒的是什么（牛肉馅还是猪肉馅）？结果他直接来一句，我炒的是生活！

看来重庆人的幽默感是刻在骨子里的……

明码标价，豌杂面2两15元，小面2两8元，价格倒是不贵。

————豌杂面————

一碗豌杂面+一颗煎蛋，这就是重庆人的“标配”！

油辣子炸得很透，香辣浓郁又略带一丝焦香，醇厚的香味贯穿始终！

耙豌豆的口感绵软化渣，酱肉臊子分量足、味道重，大颗粒的猪肉臊子，越嚼越香！

芝麻酱是另一种“惊喜”！

丰富的口味层次，芝麻酱独有的香气，融入浓墨重彩的佐料中，每一根面条沾满了料汁，口感筋道，裹挟着肉臊、蒜泥、红油在你的口腔里肆意乱杀，惹得人大呼过瘾！

吃完最后一根面，才猛然发现，一股麻味又悄然来袭，而此刻的你早已深陷其中……

大多数人对于重庆的美食标签就是火锅，然而最贴近重庆人生活的却是一碗小面！

大溪沟的“豌杂传奇”，芝麻一“酱”功成，红油火辣奔放，臊子酱香油润，这般惊艳的味蕾享受，你怎舍得错过？

营业时间：6：00——14：00

梯坎面，详细地址：人民路71号附1-4

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