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菜场里，谁看见都要说声：“真肥！”|环球快资讯

发布时间： 2023-04-07 08:26:43 来源：上海杨浦

4月，菜市场里

迎来了春的气息

(相关资料图)

超肥美的蛏子、花蛤等水产

大量上市

跟随记者到市京集贸市场

看看眼下这些美味的行情吧！

肉质肥嫩、快挤出壳的蛏子，露出两条长长“兔耳”的花蛤……清明刚过，各式贝类成了“马大嫂”们菜篮子里的“明星”。

4月6日上午十点，市京集贸市场水产摊前，不少市民问价选购。记者了解到，当前随着蛏子、花蛤大量上市，其价格逐步走低：眼下蛏子每斤25元左右，花蛤每斤15元左右，与往年同期基本持平。居民们买回家清蒸、葱炒、红烧、酱爆，都能快速烹制出一道时令美味。

市民陈先生挑了满满一袋蛏子，他说，自己最爱的就是清蒸蛏子那一口独有的鲜味。“上海人家做蛏子，清蒸的有，酱爆的也有。像我们家就爱更清淡一点的，主打一个原汁原味。”

吃小海鲜，最讲究一个“鲜”字。每年4月到10月是水产最热销的时候，也是其吃口最好的时候。摊主告诉记者，挑蛏子不光要看肉的肥厚程度，还要看产地和贝壳颜色。比如略带黄色的是“宁波产”，口味上乘。

“现在我们一天能卖一百多斤蛤蜊，五六十斤蛏子，但等11月以后，一天最多只能卖十五六斤蛏子，相差很多。这是因为秋天的水产开始瘦了，肉少了，也没了鲜味。”摊主说。

除了花蛤蛏子，一旁的螺蛳虽上市已一个多月，但产量仍然不小。摊主挑出了几盘螺肉，可供市民直接购买，回家烧起来更方便。在价格方面，螺蛳个儿大的售价12元一斤，小一些的10元一斤，与往年同期基本持平，比较亲民。不过，由于螺蛳生长周期原因，清明后的螺蛳已逐渐“过气”，即将下市，想吃得抓紧时间。

“螺蛳上市时间太短，越往后越没人吃。”摊主介绍，“一两周后，螺蛳体内的小螺蛳就越来越多了，吃口感觉很差，就该下市了。”

目前，“夜宵网红”小龙虾也已少量出现在市京集贸市场上，不过价格还处于高位。再等等，就能畅意享受啦！

文字/图片：汤顺佳

视频：袁晟珺王子亮

编辑：吴百欣

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